Medlar Pie

Naspolya pite

Hozzávalók:

10 db naspolya

2 evőkanál cukor

250 ml víz

1 marék mandula

Tésztához:

125 gr vaj

2 db tojás

125 gr cukor

125 gr liszt

Mosd meg a naspolyákat, szedd őket ketté és főzd meg a vízben, kevergesd amíg szét nem esik. Egy nagy lyukú szűrőn nyomkodd át. A pépet tedd vissza tűzre, add hozzá a cukrot. Folyamatos keverés mellett főzd míg elkezd bugyogni.

A tésztához vágd fel kockára a vajat, tedd a 2 tojáshoz. Verd fel egyneműre. Fokozatosan adagold hozzá a cukrot, azzal verd habosra. Keverd hozzá a lisztet. A tésztát tedd hűtőbe.

Béleld ki a piteformát sütőpapírral. A tésztát lisztezd be, formázz egy nagyobb korongot és azt tedd a piteforma közepébe. Innen nyomkodd a kezeddel a piteforma pereme felé. Az oldalára nem kell felvinni.

180 C fokra előmelegített sütőben süsd 18-20 percig. Közben pirítsd meg a mandulát.

Az elősütött tésztára kend el egyenletesen a naspolya dzsemmet, úgy hogy pár mm maradjon a szélétől. A mandulát tetszőleges mintában tedd a tetejére.

Tedd vissza a sütőbe még 8-10 percig.

Nagyon sokáig eláll.