Cakes of Christmas Spirits of past, present and future
Oroszkrém, gesztenye és mákos csokitorta
Oroszkrém torta - Spirit of Christmas Past Cake
Hozzávalók:
Piskótához
4 db tojás
4 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt
Krémhez
10 dkg cukor
4 dl habtejszín
2 db tojás sárgája
2 dl tej
vaníliáscukor
200 gr mazsola
3 db lapzselatin
A piskótához szedd külön a tojás sárgáját és fehérjét. A fehérjét 2 kanál cukorral verd kemény habbá. A sárgáját 2 kanál cukorral verd habosra. Óvatosan keverd össze a kettőt, ne törjön össze a fehérjehab. Öntsd bele a lisztet, forgasd össze. A tésztát 4 egyenlő részre oszd szét, süsd meg a lapokat 180 C fokra előmelegített sütőben 10 percig. Egy kerek lap átmérője kb 20 cm és 1 cm vastag. Sütés után pihentetve hűtsd ki.
A krémhez a tojás sárgáját, a vaníliát, a cukrot és a tej felét főzd fel, kavargatva, amíg besűrűsödik. Tej másik felében oldd fel a zselatint. (A lapzselatint old fel hideg vízben, add hozzá a hideg tejhez és úgy melegítsd fel.) Öntsd hozzá a krémhez. Hűtsd le szobahőmérsékletűre.
Verd fel a tejszínhabot. Add hozzá a lehűlt krémhez. Válaszd szét a krémet egyharmad-kétharmad arányban.
A kétharmadhoz keverd a mazsolát, ez lesz a belső krém.
Az egyharmadot szedd ismét 3 részre, színezd őket különböző pasztellszínekre. Ezzel dekoráld majd a torta külsejét.
Összeállítás
Első piskótát tedd tortalapra. A mazsolás krém harmadát kend el egyenletesen.
Második piskótát tedd rá. A mazsolás krém harmadát kend el egyenletesen.
Harmadik piskótát tedd rá. A mazsolás krém harmadát kend el egyenletesen.
Negyedik piskótát tedd rá.
Az egyik színes krémmel kend be a torta tetejét és oldalát, a másik kettővel pedig dekoráld tetszés szerint.
Gesztenye torta - Spirit of Christmas Present Cake
Hozzávalók:
Tésztához
5 db tojás
5 evőkanál cukor
50 gr vaj
4 evőkanál liszt
1 evőkanál kakaó
Krémhez
300 gr gesztenye
2 dl habtejszín
200 gr mascarpone
50 gr porcukor
1 dl fenyőrügy szirup
Icinghoz
6 evőkanál rum
300 gr porcukor
A tésztához szedd külön a tojás sárgáját és fehérjét. A fehérjét 2.5 kanál cukorral verd kemény habbá. A sárgáját 2.5 kanál cukorral verd habosra. Kockázd fel a vajat, add a tojás sárgájához, keverd el amíg eloszlik. Óvatosan keverd bele a fehérjét is, ne törd össze. Öntsd bele a kakaót és a lisztet, finoman keverd össze. Öt egyenlő részre oszd szét a tésztát és süsd meg a lapokat 180 C fokra előmelegített sütőben 10 percig. Egy kerek lap átmérője kb 20 cm és 1 cm vastag. Sütés után pihentetve hűtsd ki.
A krémhez a gesztenyét süsd meg, hámozd meg és vágd apróra. A mascarponét, a gesztenyét és a porcukrot keverd össze. Kicsit turmixold össze. A tejszínhabot verd fel és keverd össze a krémmel.
Összeállítás
Az első tésztalapot tedd tortalapra. Egy késsel karcold be a felületét és locsold meg fenyőrügy sziruppal. Kend meg a krém negyedével.
Tedd rá a második tésztalapot. Egy késsel karcold be a felületét és locsold meg fenyőrügy sziruppal. Kend meg a krém negyedével.
Tedd rá a harmadik tésztalapot. Egy késsel karcold be a felületét és locsold meg fenyőrügy sziruppal. Kend meg a krém negyedével.
Tedd rá a negyedik tésztalapot. Egy késsel karcold be a felületét és locsold meg fenyőrügy sziruppal. Kend meg a krém negyedével.
Tedd rá az ötödik tésztalapot.
A tetejére készíts porcukorból és rumból icingot. A porcukorhoz kanalanként adagold a rumot, addig keverd amíg folyossá nem válik. Az alkohol tartalma megmarad!
Mákos Csokitorta - Spirit of Christmas Future
Hozzávalók
Tésztához
200 gr mák
200 gr porcukor
1 db narancs leve
50 dkg vaj
1 db tojás
1/2 zacskó sütőpor
200 gr liszt
100 gr csokoládé
1/2 dl tej
Krémhez
4 db tojás sárgája
75 gr barnacukor
75 gr kristálycukor
100 gr vaj
200 gr csokoládé
2 evőkanál juharszirup
2 evőkanál víz
2 evőkanál szilvalekvár
A tésztához verd fel a tojást , add hozzá a vajat, keverd habosra. Öntsd hozzá a narancslevet és a tejet, keverd el. Keverd össze a mákot és a porcokrot és add a masszához. A csokit darabold apróra és a lisztel együtt keverd a tésztához. Szedd három részre. 180 C fokra előmelegített sütőben süsd 15 percig. ( egy kör alakú lap átmérője kb 20 cm, 1 cm vastag.)
A krémhez öntsd össze a cukrokat, a juharszirupot és a vizet. Tűzön kavarva olvaszd cukorsziruppá. A 4 tojás sárgáját verd habosra, add hozzá apránként a cukorszirupot és verd fel vele. Add hozzá a vajat, keverd el. Vízgőz felett olvaszd fel a csokit és ehhez kanalazd a tojássárgás-cukros krémet. Dolgozd össze.
Az első tésztalapra kend a csokikrém felét. Tedd rá a második tésztalapot. Kend meg szilvalekvárral. Kend rá a csokikrém második felét. Tedd rá a harmadik tésztalapot.
