Eggnog Cake

Hozzávalók

Tészta

100 gr vaj

150 gr cukor

1 db nagy tojás

100 ml joghurt

100 gr búzadara

100 gr liszt

1/2 kiskanál szódabikarbóna

Szirup

2 db narancs leve

5-6 marék mazsola

1 dl rum

2 evőkanál cukor

Krém

3 db tojás sárgája

100 gr cukor

1/2 dl tej

1/2 dl tejszín

1/2 dl rum

1 teáskanál vaníliás cukor

A krémhez egy kis lábasba engedj kb 2-3 cm magas vizet, erre helyezz egy megfelelően rápasszoló fém edényt. Melegítsd fel a vizet. Ezen a vízgőzőn készül el majd a krém. Válaszd szét a tojássárgákat és a fém edényben, a vízgőz felett verd fel habverővel, óvatosan hogy le ne süljön. Kis adagokban add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, közben folyamatosan keverd a habverővel a vízgőz felett, amíg sűrű nem lesz. A tejet és a tejszínt melegítsd fel egy edényben, addig amíg az oldalán gyöngyözni nem kezd, ez csupán 1 perc kb. A vízgőzön tartva add hozzá a tejes tejszínt a cukros tojáshoz és öntsd rá a rumot is. Keverd el és vedd le a vízgőzről. Öntsd egy lábasba és alacsony lángon, folyamatosan kevergetve főzd amíg kicsit besűrűsödik. Ha kész, hagyd kíhűlni, de közben néha keverj rajta egyet.

A sziruphoz facsard ki a narancsok levét. A narancslét a rummal és a cukorral főzd fel. Ha a cukor felolvadt öntsd bele a mazsolát és hagyd rotyogni 5-10 percig. Hagyd kihűlni.

A tésztához keverd össze a búzadarát, a lisztet és a szódabikarbónát. A vajat vágd kockára, add hozzá a cukrot és egy lábasban addig olvaszd azokat amíg a vaj állaga meg nem változik. Vedd le a tűzről és folyamatos keverés közben add hozzá a tojást, a joghurtot, majd a bekevert búzadarás lisztet. Dolgozd össze csomómentesre.

Melegítsd elő a sütőt 160 C fokra. A tortaforma alját béleld ki sütőpapírral az oldalát vajazd és lisztezd ki.

A mazsolákat kanalazd ki a szirupból és helyezd a forma aljára egyenletesen, ez lesz majd a torta teteje. Öntsd rá a tészta masszát finoman. 160 C fokon süsd 60 percig.

Ha kész, vedd le a tortaforma oldalát. Készítsd elő a tálaló tálat. Egy éles késsel vágd félbe a tortát vízszíntesen. Egy lapos, vékony lemezt csúsztass a két réteg közé, ennek segítségével fordítsd meg a tésztád, helyezd a tálaló felületre. Ez lesz a torta alja. Fogpiszkálóval szurkáld meg, és a szirup negyedét csorgasd rá, ezt jól beszívja. Ezután ismét a negyedét csorgasd rá. Várj egy percet és öntsd rá a krémet. (Hagyd hogy szépen lecsorogjon a torta köré ami oda kivánkozik.) A torta másik felét helyezd rá a krémre úgy hogy a mazsolás rész legyen felül. Ezt is szurkáld meg fogpiszkálóval és öntsd rá a szirup negyedét. Várj hogy beszívja és öntsd rá a szirup maradékát.

A torta alkohol tartalmú, fogyasztása ezért nem ajánlott a terhesség ideje alatt, 18 éven aluliaknak illetve vezetéshez.