Lucifer’s Fruit Cake

Hozzávalók

200 gr cukor

110 gr vaj

1 db tojás

150 ml joghurt

100 ml tej

260 gr liszt

1 db narancs reszelt héja

2 cent brandy

kb 300 gr magvak és mazsola

kb 300 gr aszalt gyümölcsök vegyesen

5 evőkanál sűrűbb barack lekvár

3 evőkanál víz

fahéj

szegfűszeg

A tésztához a vajat és a cukrot keverd habosra. Üsd bele a tojást és dolgozd el. Öntsd hozzá a tejet és a joghurot és keverd el. Add hozzá a lisztet, a fahéjat és a szegfűszeget, keverd el. Reszeld bele a narancs héját, öntsd hozzá a brandyt és jól keverd el.

Melegítsd elő a sütőt 160 C fokra. A sütőformát vajazd ki és lisztezd körbe.

Az aszalt gyümölcsöket és nagyobb magvakat vágd fel és forgasd bele lisztbe. A magvak harmadát tedd a tésztába, a többi a tetejére kerül majd. Add hozzá a bekevert masszához és forgasd át. Öntsd a formába a tésztát. 160 C fokon süsd 45 percig, légkeveréses sütőben.

Miután kivetted a sütőből hagyd langyosra hűlni és vedd ki a formából.

A lekvárt és a vizet egy edényben forrald fel. Ha nem sűrű a lekvár akkor kevesebb víz is elég. A sütemény tetejét kend meg a meleg lekvárral. A magvak másik részét és a mazsolát vagy aszalt gyümölcsöket tedd a levárhoz és forgasd át benne. Kanalazd a ragacsos magvakat a tészta tetejére, egyenletesen eloszlatva, bőséggel.